U uljari Oliva obitelji Milićević u Čapljini upriličen je dan otvorenih vrata, kojim je obilježen početak nove sezone berbe i prerade maslina. Posjetitelji su imali priliku upoznati proces proizvodnje maslinova ulja, a razgovaralo se i o razvoju maslinarstva u Hercegovini, ovogodišnjem urodu i sve većem interesu za podizanje vlastitih maslinika.
Uljara Oliva s preradom maslina počela je prošle godine, a njezin kapacitet iznosi 600 kilograma na sat. Opremljena je s tri miješalice kapaciteta po 200 kilograma, dok je za preradu jedne takve količine do gotovog proizvoda potrebno otprilike sat vremena, ovisno o tehničkim uvjetima.
Jedna od vlasnica uljare Božana Milićević istaknula je kako su dan otvorenih vrata organizirali kako bi zainteresiranima približili cijeli proces proizvodnje – od zaprimanja maslina do dobivanja gotovog ulja.
„Ljudi su zainteresirani i zanima ih kako teče sam proces. U teoriji nekome pričati ne znači puno, ali kada dođe na lice mjesta, vidi sve vlastitim očima i proba ulje, onda je to sasvim druga priča. Željeli smo prijateljima, poznanicima, susjedima i svim ljudima dobre volje otvoriti vrata kako bi vidjeli kako sve izgleda“, kazala je Milićević.
Posebnost uljare je i mogućnost prerade manjih količina maslina, što odgovara proizvođačima koji žele dobiti ulje isključivo iz vlastitog nasada. Prema riječima Milićević, jedna miješalica može primiti do 200 kilograma maslina, dok je za optimalnu preradu preporučena količina od približno 80 do 100 kilograma.
Zadovoljni ovogodišnjim maslinicima
Govoreći o ovogodišnjoj sezoni, Milićević je istaknula kako su u obitelji zadovoljni stanjem svojih maslina, unatoč visokim temperaturama i toplinskim udarima tijekom ljeta.
Navodnjavanje je, kako kaže, bilo posebno važno kako bi stabla imala dovoljno vode i što bolje podnijela zahtjevne vremenske uvjete. Konačniju procjenu uroda očekuju krajem studenoga.
Berba u njihovu masliniku službeno je počela, a daljnji tijek aktivnosti ovisit će i o vremenskim prilikama.
Maslinarstvo u Hercegovini sve je razvijenije
Da interes za uzgoj maslina raste, potvrđuju i iskustva onih koji sudjeluju u radu uljare. Josip, član šire obitelji Milićević, već drugu godinu pomaže u poslu, a i sam ima tridesetak stabala maslina.
Smatra kako maslinarstvo ima dobru perspektivu jer sve više ljudi podiže manje ili veće nasade, dok se dio proizvođača odlučuje i na ulaganje u opremu za preradu.
Sličan primjer dolazi iz Čeljeva, gdje Josip i Marina Grgić sa svojom obitelji uzgajaju 43 stabla maslina. Riječ je o mladom masliniku koji postupno ulazi u rod, a cilj je proizvodnja ulja za vlastite potrebe.
Marina Grgić ističe kako je posjet uljari bio prilika za upoznavanje procesa prerade i mogućnost da ubuduće upravo ondje prerađuje svoje masline. U masliniku primjenjuje se sustav navodnjavanja kap po kap, a zasad ne planira širiti proizvodnju niti ulje plasirati na tržište.
Veza između Hercegovine i Dalmacije
Dan otvorenih vrata posjetila je i Sanja Leko iz Ljubuškog, koja se maslinarstvom bavi iz hobija. Njezina obitelj ima oko 45 stabala maslina na Korčuli, a posjet uljari Oliva bio je prilika za upoznavanje načina rada i podršku obiteljskom poslu.
Govoreći o usporedbi hercegovačkog i dalmatinskog maslinova ulja, Leko ističe kako obje sredine imaju svoje posebnosti te da se kvalitetno ulje može pronaći na obje strane.
Kad je u pitanju uljara “Oliva” posebno ju se dojmila moderna opremljenost uljare, ali i srdačan pristup domaćina.
Dan otvorenih vrata tako je bio prilika ne samo za predstavljanje rada uljare Oliva nego i za susret ljudi koje povezuje ljubav prema maslinama. Uz sve veći broj nasada, ulaganja u preradu i interes novih proizvođača, maslinarstvo se u Hercegovini postupno razvija kao važan dio poljoprivredne proizvodnje i obiteljskih gospodarstava.
