Narodna kaže – čovjek se uči dok je živ pa tako i naše razgledanje prilaza veletržnici u Tasovčićima gdje se petkom nude različiti proizvodi iz domaće radinosti od suhih smokava i šljiva pa do vina od kupine. Međutim, misleći da će se gužva oko štanda na kojem su se nudili vino i džem od kupina i malina, zadržati, međutim promašili smo metu, zatekli smo samo prodavača, koji nam je u startu otkrio razlog zašto se društvo razišlo brže od našega očekivanja:
„Ne pije se ovo vino čašama, već deci obično prije jela i to je to. Svratili prijatelji i radoznalci, popili po deci i otišli dalje, nema zadržavanja kao kada se toči obično vino“, otkriva nam prodavač koji se predstavi kao Robert Juras iz Višića kraj Čapljine, koji je držao tezgu“.
Na upit – kako je u zemlji u kojoj ima dovoljno vina od grožđa došao na ideju da proizvodi vino od kupina, džem je opće poznat, nastavlja:
„Ideja je došla slučajno, kupio sam sadnice kupine zbog djece. Dobro su krenule, rod je bio obilan, pa sam se onda odlučio za prodaju na tržnici, kako se nasad širio povećavala se i proizvodnja pa smo ja i supruga odlučili preći na prerađevine džem i vino. Pomalo se proda, nije neka gužva. Kupci su ciljani, koji su čuli da vino pomaže, nije to roba široke potrošnje“, kaže Robert, te na upit kako se pravi vino od kupina, nastavlja:
„Kod proizvodnje vina jednak je postupak kao i kod grožđa, samo se vino od kupina više puta cijedi i malo mu duže treba da odradi svoje. Vino ima oko osam posto alkohola. Proizvodi se od bestrnih kupina, da su divlje mislim da ne bi trebalo davati ni šećera. S divljima još nismo pokušavali, ali mislim da njima ne bi trebalo dodataka. Vino od kupina malo sladi i ima opor okus, pošto su kupine malo kisele“, šireći priču o svom asortimanu, Robert otkriva i cijenu:
„Džem od kupina je 6 KM, džem od malina 8, a vino 20 KM“.
-Nije jeftino.
„Nije, ima dosta što narod kaže pipavog posla oko toga, a nije kao što sam rekao . to vino nije za široku potrošnju. Upravo zbog cijene bude i zgoda, jedan djed vidio oglas pa stao pred kućom, pitao suprugu pošto je vino, kada mu je ona rekla 20 maraka, on joj odgovorio: E, gospođo puno je meni to, popijem ja litru za ručkom. Supruga mu je pojasnila da to nije vino poslije ručka, nego se pije samo deci dnevno ili rakijsku čašicu pred obrok“.
-Količina dakle, propisana, je li ljekovito?
„Ja samo mogu reći da neće nikome štetiti ni vino, ni džemovi od maline i kupine. Toga se držim, supruga koja obavlja glavninu posla oko proizvodnje, zna nešto više, ali mi nikakve recepte ne dajemo. Ljudi su za ljekovita svojstva čuli i dolaze ciljano kupovati. Više nam oni govore o korisnosti nego, što bih se ja usudio reći. Često nam dođu prijatelji i znanci od ljudi koji su već ranije kupovali, pa po tome mogu zaključiti da ljudima koristi.
Inače, prema narodnoj predaji uvriježeno je mišljenje kako „vino od kupine prijeki lijek za malokrvnost i anemiju“. Isto tako opće je poznato da su kupine kao i drugo bobičasto voće, bogate vitaminima, mineralima i vlaknima i kako priručnici o narodnom zdravlju ističu ima „visoke antioksidativne i nutritivne vrijednosti“.
Tekst i foto: D. Musa
Prilikom preuzimanja sadržaja (fotografije i/ili tekst) – navesti link na originalnu objavu.
{gallery}2022/02/0204robertjuras{/gallery}